สาขาอุตสาหกรรมและหัตถกรรม  หมายถึง การรู้จักประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการแปรรูปผลผลิตเพื่อ ชะลอการนำเข้าตลาด เพื่อแก้ปัญหาด้านการบริโภคอย่างปลอดภัยประหยัด และเป็นธรรมอันเป็นกระบวนการให้ชุมชนท้องถิ่นสามารถพึ่งตนเองทาง เศรษฐกิจได้ ตลอดทั้งการผลิตและการจัดจำหน่ายผลผลิตทางหัตถกรรม

ภูมิปัญญาท้องถิ่น สาขาอุตสาหกรรมและหัตถกรรม

          นายบุญรวย ปุกแก้ว  หมู่ 3 ตำบลท่าวังตาล อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่

การประดิษฐ์โคมไฟจากกะลามะพร้าว

                   มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นที่มีอายุนานนับร้อยปี หรือเป็นพืชบรรพบุรุษที่เป็นมรดกทั้งต้นมะพร้าวและพื้นที่ที่ส่งต่อรุ่นลูก รุ่นหลาน เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่งที่เรารู้จักกันดี อยู่ในตระกูลปาล์ม นอกจากนั้นมะพร้าวยังได้รับการขนานนามว่า เป็นพืชแห่งชีวิต (Tree for life) เป็นพืชสารพัดประโยชน์จากทุกส่วนของต้น เป็นที่มาของปัจจัยสี่ ได้แก่ อาหาร เครื่องนุ่งห่ม ยารักษาโรค และที่อยู่อาศัย มาตั้งแต่โบราณกาล เราใช้ประโยชน์จากมะพร้าวได้หลายทาง เช่น น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้รับประทาน เนื้อในผลแก่นำไปขูดและคั้นทำกะทิ กะลานำไปประดิษฐ์สิ่งของต่าง ๆ เช่น กระบวย โคมไฟ จานรองแก้ว กระดุม และอีกมากมาย เช่น

1. รากมะพร้าว ลักษณะเป็นเส้นยาว เหนียว ใช้สานเป็นตะกร้าและสิ่งประดิษฐ์ทั่วไป
2. ลำต้น ต้นที่มีอายุมากกว่า 60 ปี จะโค่นนำมาใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เก้าอี้ พาน จาน ช้อน ทัพพี
3. ใบมะพร้าว นำมาจักสานทำกระเช้า ชะลอม ห่อขนม
4. ก้านใบหรือทางมะพร้าว นำมาใช้ทำไม้กวาด กระจาด
5. ยอดอ่อนหรือหัวใจมะพร้าว นำมาทำเป็นอาหาร
6. ช่อดอกหรือจั่นมะพร้าว เป็นที่หมายปองของผึ้งและแมลงต่างๆ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารตลอดปีที่ดี ที่จะเป็นน้ำผึ้ง ทำให้มีการติดผลมะพร้าวเพิ่มขึ้น และน้ำตาลจากช่อดอกจะนำไปผลิตเป็นน้ำตาลสด น้ำตาลปึก น้ำตาลมะพร้าว
7. เปลือกหรือกาบมะพร้าวสด ใช้เป็นวัสดุปลูกหรือแท่งปลูกกล้วยไม้ สำหรับกาบมะพร้าวแห้งมีความแข็งแรง คงทน ยืดหยุ่นมีสปริง นำมาใช้ทำเชือก พรม กระสอบ
8. ใยมะพร้าว จะนำมาตีเป็นเส้นใยใช้ในอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์
9. ขุยมะพร้าว ใช้เป็นวัสดุปลูกและวัสดุเพาะชำในการเกษตร
10. กะลามะพร้าว นำไปทำถ่านกำมะถัน สิ่งประดิษฐ์ เครื่องดนตรี ผลิตภัณฑ์เครื่องประดับตกแต่ง\
11. เนื้อมะพร้าว นำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์กะทิ ผลิตภัณฑ์เนื้อมะพร้าว ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าว กากมะพร้าวที่เหลือจากคั้นเอาน้ำกะทิออกทำเป็นอาหารสัตว์
12. น้ำมะพร้าว นำมาทำเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ เพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนสูง และมีส่วนช่วยลดพยาธิสภาพของโรคอัลไซเมอร์ ในต่างประเทศนิยมดื่มหลังจากออกกำลังกาย แทนเครื่องดื่มเกลือแร่ นอกจากนั้น น้ำมะพร้าวยังนำมาทำผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็นวุ้นมะพร้าว
13. จาวมะพร้าว นำมาใช้เป็นอาหารของสัตว์ได้

การประดิษฐ์โคมไฟจากกะลามะพร้าว

นายบุญรวย  ปุกแก้ว  หมู่ 3 ตำบลท่าวังตาล อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่